(요리) 토마토 소오스의 파생 소오스로서 백포도주에 옥파와 마늘을 넣고 졸인 후 토마토 다진 것과 토마토 퓨레Puree를 넣고 끓인 후 다진 파슬리, 올리브, 버섯을 넣은 소오스를 말한다.