스페인 정부에서 수도원이나 고성, 궁전 같은 역사적인 건물을 개조해 운영하는 고급 숙박시설.

1928년 스페인 국왕 알폰소 13세(Alfonso XIII)가 처음 세웠으며 고성, 궁전, 귀족의 저택 등 역사적 가치가 있는 건축물을 호텔로 개조했다. 스페인의 가장 역사적인 건축물로 호텔사업을 하고 있어 많은 스페인 국민들이 자랑스럽게 여기며 스페인관광을 대표하는 상징이 되고 있다.