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생활사전은 생활속에서 궁금했던 용어, 참살이(웰빙)를 하기 위한 정보입니다.
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(생활사전) 아 라 마렝고[A La Marengo]
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| (한줄요약) |
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(요리) 마데이라 와인과 토마토, 갈색소오스Demi-glace에 버무려 볶아낸 송아지나 닭고기의 소오테Saute 요리의 한 방법으로 글래이즈한 작은 양파, 버터에 볶은 버섯 등을 고기 위에 올리고 그 주위를 크루통Bread Crouton으로 두른 요리이다.
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